Creo que ayudo a los pueblos a que valoren más sus conocimientos, su gastronomía y alimentación y que hagan de ello algo de lo que estar más orgullosos por muy humilde que hayan sido sus comidas e ingredientes.

Si la alimentación se afianza y se le dan medios, el vivir en el medio rural es más viable y un punto a favor de miradas a largo plazo, tanto individual como transversal.