Cantabria - Cantabria - Fresno del Río
Fédor Quijada
Divulgación/ talleres/ enseñanza no reglada
Áreas de activación
3- Educar 6- Valorar
Sabores y saberes
¿Quién soy?
Soy un cocinero que ve en los alimentos y en lo que engloban una poderosa herramienta de adaptación y evolución para el mundo rural.
Investigo, además de mis talleres de recuperación de recetas con arraigo, el papel de los alimentos en civilizaciones antiguas y textos propios de ellas.
Sabores y saberes
Búsqueda y recuperación de recetas con arraigo en pueblos y en sus habitantes, a través de talleres teórico-recopilatorios y prácticos para mantener y fortalecer su red de conocimientos.
Impacto generado
3
Organizaciones colaboradoras
Local, Regional
Localizaciones implicadas
600
Personas beneficiadas
¿Por qué te consideras Talento Rural?
Creo que ayudo a los pueblos a que valoren más sus conocimientos, su gastronomía y alimentación y que hagan de ello algo de lo que estar más orgullosos por muy humilde que hayan sido sus comidas e ingredientes.
Si la alimentación se afianza y se le dan medios, el vivir en el medio rural es más viable y un punto a favor de miradas a largo plazo, tanto individual como transversal.
Galería del proyecto
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