Mi trabajo se desarrolla en la intersección entre gastronomía, investigación histórica y análisis cultural de la alimentación en textos antiguos y civilizaciones del pasado. A través de un Sistema de Codificación Alimentaria propio, llevo a cabo investigaciones centradas en la identificación, análisis e interpretación de alimentos, técnicas culinarias, simbolismos y estructuras alimentarias presentes en textos sagrados, fuentes históricas y culturas antiguas como Mesopotamia, Egipto, Persia, tradiciones bíblicas y de otras fuentes religiosas, civilizaciones prehispánicas y otras sociedades del mundo antiguo.
Esta labor no se limita únicamente al estudio documental, sino que incorpora una vertiente práctica y experiencial mediante:
• reconstrucción de recetas históricas,
• talleres participativos,
• conferencias,
• experiencias gastronómicas temáticas,
• divulgación cultural,
• desarrollo de contenidos especializados,
• colaboración con marcas y productores.
Mi enfoque combina:
• rigor documental,
• antropología alimentaria,
• cocina experimental,
• comunicación cultural,
• recuperación de conocimientos y tradiciones gastronómicas,
• exploración de conexiones entre alimentación y naturaleza.
Entre los servicios y formatos desarrollados destacan:
• talleres sobre alimentación en civilizaciones antiguas,
• conferencias y ponencias culturales,
• experiencias gastronómicas históricas,
• creación de contenidos para marcas alimentarias y proyectos artesanales,
• investigación y reconstrucción culinaria histórica,
• asesoramiento creativo para proyectos gastronómicos y culturales,
• recuperación y reinterpretación de recetas tradicionales.
El objetivo de mi trabajo es aportar mi grano de arena en lo referente a transformar la alimentación en una herramienta de exploración histórica, cultural y sensorial, acercando al público formas de entender el pasado a través de los alimentos, sus usos y sus significados.