Eslava, municipio navarro de menos de 110 habitantes, lidera un modelo de vino regenerativo único en España y Europa
El proyecto, denominado “Territorio Eslava, Baja Montaña”, es la primera experiencia de viticultura regenerativa liderada por un pueblo que sustituye completamente los productos químicos por tratamientos naturales a base de microorganismos autóctonos del propio ecosistema local: bacterias, levaduras y hongos aislados del suelo, la hoja y la uva de sus viñedos, para lograr lo que llaman un vino regenerativo.
2 vistas